藍芝士醬

這種醬汁最適合在派對時，以青瓜條，紅蘿蔔條，西芹條、乾吐司條等等沾醬食用。

材料及份量：

蛋黃醬（Mayonnaise）160克（可按個人嘉好加減）

酸忌廉（Sour Cream）235克（細盒裝）

藍黴芝士（Blue Cheese）100克

檸檬汁（Lemon Juice）1 1/2湯匙

芫茜（Parsley）2湯匙（新鮮切碎，乾草1 1/2湯匙）

蒜頭（Garlic）大2粒

洋蒽（Onion）1/4個

鹽、黑胡椒適量

製作藍芝士醬的步驟：

1.　首先將1/4個洋蒽切成碎末，蒜頭切成蒜蓉備用。

2.　將藍黴芝士切粒，倒入酸忌廉，用打蛋器攪打至軟身成忌廉狀，隨後加入蛋黃醬繼續攪拌，之後加入檸檬汁攪拌均勻。

3.　將之前備用的洋蒽碎及蒜蓉加入芝士醬內攪拌，最後加入芫茜並用鹽和黑胡椒調味攪拌均勻即可。製成後存放在雪櫃內冷藏，最好兩星期內食用完，如果發現有變壞的情況就不要食用。

注意：以上的步驟是在沒有電動攪拌器下製作，如果有電動攪拌器，可將全部材料放入攪拌器攪打均勻至所有食材成醬汁狀即可。