UCC 珈啡博物館

 

UCC珈琲博物館（UCC Coffee Museum）於1987年落成啟用，設於神戶市中央區，需要從三宮車站搭乘神戶新交通至南公園站，出站後往右邊的天橋方向走就會見到這座建築物，車站內亦有指示乘客方向。

UCC珈琲博物館可算是首間以咖啡為主題的博物館，自上島忠雄先生於1933年創立上島忠雄商店，並於1951年改名為上島珈琲株式會社，一齊從上島先生品嚐人生第一口咖啡開始，他讚嘆咖啡苦中帶甜的味道，那份令人回味的滋味，懷著興奮雀躍不安的心情，立志為顧客提供一種只有咖啡獨有的當享用咖啡時才能給人感受到豐富快樂時光的這份理念，開始售買咖啡的產品。

上圖是最早期售賣的咖啡產品

上圖中間位置的罐裝咖啡飲品是首罐加入牛奶的咖啡，在1969年開始在市場上銷售，而在左上方展示的包裝咖啡於1970年開始售賣

其後，其他咖啡的產品相繼在市場上出現

 

 

  

近年推出罐裝沒有加入牛奶的咖啡和掛耳包的沖煮咖啡來滿足對咖啡有要求的顧客，

而相關的歷史可從以下連結閱讀：http://www.ucc.co.jp/eng/company/history/

博物館的成立是給喜歡咖啡的朋友增加對咖啡的認識，提供知識之餘有普及教育的目的，並於2007年開設教育學院以培育專業的人才和讓大眾接觸咖啡資訊的渠道。除了有關上島珈琲株式會社的歷史之外，博物館以咖啡的起源、種植的方法、環境模式和品種、如何鑒定咖啡豆的好壞、烘焙的程序、沖煮的方式及工具、咖啡文化等區域逐一深入淺出介紹由咖啡豆到煮成一杯美味咖啡的過程，讓前來參觀的遊客了解當中的知識。首先搭乘電梯上到展覽室的頂層從咖啡的起源開始，逐層而下，展示一杯咖啡從種植到沖製的過程及相關器具。

１‧咖啡的起源

最先發現咖啡果是十世紀的埃塞俄比亞人，開始人類懂得品嚐咖啡的美味

咖啡的樹苗

咖啡樹種植在赤道以南或以北25度之間

咖啡果立體的解剖模型，剖開咖啡果兩粒咖啡豆藏於果肉，紅色為外皮，粉紅色為果肉部分，淡黃色為內果皮，粉綠色為生咖啡豆

２‧咖啡的種植

咖啡的品種主要分為兩大種類為阿拉比卡和羅布斯塔，佔百分比60%的阿拉比卡生長於海拔700至1800公尺以上，主要來自於拉丁美、東非洲等地區，是果香花香甜味豐滿的咖啡品種；而佔百分比40%的羅布斯塔生長於平原或低海拔的地方，主要來自於印度尼西亞、西非洲等地區，其苦味及強勁的咖啡因特性，是低價的即溶咖啡原料，有時候會用作併配口味。

 

咖啡樹的旁邊都會種植一些較高大的樹木作為遮蔭功效

生的咖啡豆以日曬法、水洗法及蜜處理方法取得

一棵咖啡樹可得3千克咖啡果實，經過日曬、水洗或蜜處理方法取得500克生咖啡豆，再經過烘培後得出約400克的咖啡豆，研磨成可分為幼細、粗大的粒狀咖啡粉可沖煮約40杯咖啡。

３‧咖啡的鑒定

優質的咖啡必須經過篩選雜質、和抽走不合格的豆粒（如發酵過、變黑了、有蟲咬食過、碎豆、未熟成的豆等等）的生豆，運送到購買的國家進行形狀大小分類，經過烘焙後再進行第二次篩選，將烘焙出來的咖啡豆以烘焙的深淺程度分類，包裝出售。

牆上掛著世界各地出產的生咖啡的包裝袋

４‧咖啡的烘焙

咖啡烘烤可分為淺、中淺、中、中深、深等烘焙濃度  

杯測（Cupping）是檢測咖啡豆烘焙後熟豆的品質、香氣、風味等的方法

５‧咖啡的萃取

10世紀開始有人懂得品嚐咖啡豆，不過當時的人並未懂得先將咖啡果烘烤，要到11世紀才有人識得先將咖啡烤熟再沖煮，再到17世紀之後才出前各種萃取咖啡的方法。 

 

各式各樣早期研磨咖啡的磨豆器

不同研磨的粗幼度配合不同的萃取方法，以提升咖啡的美味、香氣及濃度

各色各樣沖泡咖啡的古董，還有影像播放器教導如何使用不同沖泡工具沖煮咖啡

以上圖土耳其（古董款式）虹吸壺沖煮咖啡最吸引

以電熱的方法萃取咖啡的虹吸咖啡壺

６‧咖啡的文化

咖啡杯的式樣是提升咖啡美味的工具，亦是代表身分地位的象徵

這款杯是方便蓄有鬍鬚的男士也能夠享受到咖啡的美味

除了相關的工具吸引咖啡愛好者收藏之外，世界各地發行的郵票（日文：切手）亦是愛好者收藏的物品。博物館展示出世界不同地區發行過有關咖啡的郵票。

回到入口樓層，參觀到最後可以品嚐到由博物館職員沖泡公司品牌內兩款咖啡

還有，不要忘記蓋個印章留念及玩遊戲測試對咖啡的認識

博物館商店售賣有關的咖啡書籍及產品，而在家烘焙的手提式烤盤這兒也有售，近入口處設有咖啡廳，參觀完畢可以在這兒慢慢享受下午茶的時光，喝杯咖啡吃件神戶的特色糕餅來劃上完美的句號。

無論是否是UCC的咖啡擁護者，但作為一個咖啡愛好者要來一次朝聖之行，這兒是一處既可增長知識和渡過愉快時光的好地方。

UCC Coffee博物館

地址：神戸市中央区港島中町6丁目6-2

開放時間：10:00～17:00（最後入館時間：16:30）

閉館日期：每周一（逢假期改為次日休館），年末年初休館
網址：http://www.ucc.co.jp/museum/index.html
門票價格：成人（高中生以上）300日元，團體（20人以上）240日元，長者（65歲以上）150日元，初中生以下及兒童免費，殘障人士（限一名護理人員陪同）150日元
※長者、殘障人士需要出示相關証明文件